10.3969/j.issn.1004-5473.2023.04.022
家常小鲜(四)
干贝双笋
原料:
莴笋净料150克,竹笋净料 150克,干贝 20克,麻油、盐、生抽、鲜粉、料酒各适量.
做法:
? 将竹笋净料放在开水锅中煮6～7分钟至熟,盛入冷水中冷却,捞出,切成滚刀块;莴笋切成如竹笋大小的滚刀块;双笋放入碗中,加少许盐腌制25分钟;
? 干贝用冷水冲洗后放入碗中,加少许料酒和开水,旺火蒸 15分钟;
? 双笋腌好后沥干水分,放入大碗,加少许鲜粉、生抽,拌匀后装盘,浇上蒸好的干贝及汁水,淋少许麻油,即成.
2023-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共2页
56-57
