10.3969/j.issn.1004-5473.2023.01.026
炭火正旺吃火锅吧
火锅是我国独创的美食烹饪方式,流传至今已有1000多年历史.据说,火锅的各类吃法在宋代民间已十分流行.元代,火锅流传到蒙古一带;到了明清时期,火锅成为一道以山鸡等野味为用料的著名"宫廷菜";明末清初,全国已经有了几十种不同类别且各具特色的火锅.
吃火锅
2023-03-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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