嫩腴淡雅茭白菜肴 (六)

摘要：

刷把茭白
原 料:茭 白 250克,火腿茸 15克,高汤200毫升,精盐、鲜粉、生粉各少许.
做法:
?茭白剥去外壳,削去老皮,洗净,切成 5 厘米长、1厘米宽的片 (约12～15片),再划成粗丝(不要划断),放入开水锅内汆2～3分钟,捞出,沥干;熟火腿切成末,备用;
? 炒锅烧热,倒入油、高汤,放入茭白,中火烧开,盖上锅盖煮3 ～ 4 分钟,加准调料,淋少许水淀粉勾芡,撒火腿茸,即成.

在线出版日期：2023-02-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：50-51