10.3969/j.issn.1004-5473.2022.12.008
腊肉的『百味江湖』
在南方人的记忆里,腊味与腊月是分不开的.一看到家里老人去市场采购鲜肉与调料,听着盐与肉相触、摩擦时发出的"沙沙"轻响,便知道春节将至了.腊肉的"腊"本就来自腊月,相传在夏朝,人们将农历十二月祭祀众神的行为称作"腊",农历十二月便成为"腊月",在此月份腌制的肉类自然也成了"腊肉".
2023-02-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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