嫩腴淡雅茭白菜肴(五)

摘要：

河虾烧茭白
原 料:茭 白200克,鲜活河虾100克,生抽、葱、姜、料酒、精盐、鲜粉、糖各适量.
做法:
?河虾洗净,剪去虾须;葱、姜洗净、切末;茭白剥去外壳,削去老皮,洗净,切成3.3厘米长、0.8厘米宽、0.1厘米厚的薄片,放入开水锅内汆4～5分钟,捞出,沥干;
? 炒锅烧热,倒油,烧至四五成热时,将葱末、姜末、河虾下锅略煸炒,倒入适量料酒、生抽,下茭白,倒100毫升水,转中火煮3～4分钟,加准调料;收干汤汁,淋少许油,撒小葱花,装盘即成.

在线出版日期：2023-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：50-51