鱼从头吃起

摘要：

对鱼头的喜恶可以视作比照南北两地饮食习惯差异的分水岭.北方人吃鱼讲究整鱼上桌,先肚当,再背脊,最后尾巴,鱼头孤独地留在盘中,成为无人理睬的餐余,而在南方,食客对鱼头情有独钟,整鱼上桌,筷头所指必是首级无疑.

在线出版日期：2023-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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