腌烤青花鱼

摘要：

日本四面环海,鱼类繁多,从古至今有很多腌制方法,比如青花鱼,它价格低廉,肉质比较粗,腥味重,不易保存,是不能生吃的.日本人将青花鱼捕捞上来后即开片腌制,先风得半干,再连皮一起烤来吃.居酒屋里的青花鱼烤得皮香香的,鱼肉朝上,一碟淡酱油里放入萝卜泥,用尖头筷子能很顺利地把青花鱼蒜瓣肉剔下来,蘸萝卜泥酱油吃,毫无腥味,鲜美得不得了.至于烤青花鱼的鱼皮,他们都不吃,好像约定俗成不能改一样,可我就喜欢把鱼皮一起吃掉,炭烤焦香,肥腻可口.

机标关键词：青花鱼

在线出版日期：2022-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：45-47