甜品中的椰果到底是什么

摘要：

喜爱甜食的你可能在奶茶和一些甜品中见过一种半透明乳白色、口感脆滑有嚼劲的"果冻",咬开的瞬间仿佛能尝到椰子的味道.它就是椰果,也称"椰子凝胶".椰果其实不是椰子的果肉,甚至可能与椰子毫无关系,它是细菌在酸性环境下利用加入的糖发酵生成的植物纤维素.

机标关键词：是什么、到底是

分类号：B01;B018;I207.22

在线出版日期：2022-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：34-35