鲜美滋补干贝菜肴 (六)

摘要：

干贝拌银芽
原料:绿豆芽300～400克,干贝50克,麻油15毫升,盐、鲜粉各适量.
做法:
? 干贝用冷水略洗一下,倒入200毫升开水,浸泡40分钟,加少许料酒,用保鲜膜封好碗口,上笼大火蒸40分钟,取出撕成丝,连同浸出的汤汁一起放回蒸笼中,开小火保温,备用;
? 绿豆芽去除根须,留约5厘米的段,清洗,沥干水分,备用;
? 炒锅洗净,倒入清水烧开,放入豆芽,大火再次沸腾后,撒适量盐,捞出,沥干,拌上鲜粉、盐、麻油,装入盘中,浇上干贝汁,铺上干贝丝,即可上席.

在线出版日期：2022-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49