咸蛋粤菜

摘要：

说起咸蛋,本是寻常物,祖国大地几乎随处都有出产.尤其江南一带,早餐一碗清淡白粥或泡饭,辅以红油溢流的咸蛋,实为天下第一美事.无论是高邮咸蛋、洪湖咸蛋,还是北海咸蛋,都扬名天下.
说来也怪,当咸蛋抵达岭南后,便在粤港菜式中扮演起主角,大行其道,变化无穷.在粤港澳大湾区,无数枚咸蛋"大发其威",成就了众多美食和名点.于是,有人戏称咸蛋是"百搭".

在线出版日期：2021-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：50-51