护胃、养胃的西兰花卷心菜汁

摘要：

卷心菜和西兰花是我们再熟悉不过的蔬菜了,两者同为十字花科芸薹属甘蓝种,却外形迥异.只需简单的洗、切,它俩就能与别的食材搭配,做出各式美味佳肴.近年来,各国科学家不断探究卷心菜和西兰花的抗癌作用,并将其作为研究的重要内容.
卷心菜的叶片多呈绿色,多层叶包裹成扁球状.别看它外表其貌不扬,却营养丰富,包括蛋白质、膳食纤维、矿物质、维生素K、维生素U等.研究显示,维生素U对消化性溃疡的愈合有一定的帮助.1949年,美国一位叫切尼?加内特的学者对75名消化性溃疡患者进行了饮用卷心菜汁和常规治疗的对比实验.实验发现,7名十二指肠溃疡患者每天饮用鲜榨卷心菜汁后,平均痊愈天数为10.4天,比常规治疗的37名患者缩短了26.6天;而6名使用常规治疗的胃溃疡患者的平均痊愈天数为42天,是6名每天饮用卷心菜汁的患者的6倍.

在线出版日期：2021-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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