宇宙的全息性在一颗皮蛋中

摘要：

一年之中,很少会有想吃皮蛋的时刻.需要是极爽滑有弹性、蛋皮上有松花的溏心皮蛋,蘸料里需要加入剁椒.这种欲求时刻次数虽寥寥,但立即吃到时那种满足感也真是含英咀华、难以言喻.
在我感觉里,一桌菜肴中,皮蛋从未当过主角,还有点暗黑,不过它的风格确实也无法替代.它样貌阴冷神秘,有股特殊的香气,其迷人之处就在于淡淡的氨气味,是鸭蛋中的氨基酸在腌制过程中因复杂的化学反应而散发出来的.对于这股气味,此之蜜糖,彼之砒霜,见仁见智,争议颇大.

在线出版日期：2021-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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