吃饭这件事

摘要：

我童年时代是吃小米饭长大的.就像歌里唱的那样"小米饭把我养大".那时候没有电饭煲,烧土灶,锅挺大,铁的,靠人力风箱或电风轮的动力使煤炭燃烧.小米淘洗干净后和清水一起倒进锅里煮,水开后用爪篱(北方俗称"zhào li",由金属细丝或细篾条等编成,有柄,用以捞取水中物)捞到容器里再隔水蒸.剩下的米汤不能丢,可以用来炖豆角、炖茄子,既能把营养保留下来,又能让菜更香.那时候食用油少,这种做法可谓一举多得.不知道别的地域怎样蒸米饭,我们这里我熟知的就是这样的方法.那时候吃高粱米的人家也多,除此之外还有苞米(玉米)碴子、苞米(玉米)面,各家口味只能在粗粮中选择,逐渐形成了自家的习惯,比如我家从来不吃高粱米,我姑姑家则以苞米(玉米)面为主,做贴饼子、窝窝头一类.多年以后跟已在京城的表妹聊天,我说看见小米饭我就条件反射,嗓子眼儿扎得慌,她说长大后对玉米面做的主食从不怀念.说这些的时候,我们内心五味杂陈,但幸福的滋味多于苦涩.

在线出版日期：2021-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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