10.3969/j.issn.1004-5473.2021.01.028
滋味呈现创意 访大连富丽华大酒店行政总厨由晓东
山东烟台福山县是鲁菜厨师的摇篮,由晓东就出生在这里.他从小爱吃、好吃,但对他入行影响最大的,是爷爷和四爷爷:"我爷爷叫由芝嶽,是个面点高手,四爷爷叫由芝炳,炒菜功夫好,当时他们都在天津的饭店做厨师.1950年,毛主席去天津视察的时候,就是吃我爷爷做的银丝卷和四爷爷做的葱烧海参.从小,我就看着爷爷怎么做抻面和牛肉蒸饺.十几岁的时候,就看四爷爷翻着大勺烧菜."
行政总厨、富丽华
TS972.36;TS972.3;TS971
2021-01-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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