李兴福大师的全鸭宴

摘要：

国家级烹饪大师李兴福13岁进"顺兴菜馆"学生意,后拜何其坤、钱道远为师,是何派川菜的衣钵传人;1956年进"绿杨邨"任厨师长,后在"梅龙镇"做过一段时间的二灶师傅.20世纪90年代,李大师去香港参与创建"绿杨邨"分号,身为行政总厨却喜欢亲临第一线,光是回锅肉就累计炒了3万份,从政界精英到草根老饕,都有他的粉丝.

在线出版日期：2020-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：18-20