难觅老味道

摘要：

”鸡吃糠来鸭吃谷,各人自有各人福.”这是我外婆经常说的话,除了用来教育我不要贪图我兄弟的美食,也言简意赅地描述了当时鸡鸭散养的生活意态.如今人工饲养的”活货”很难比得上原来散养的.如鸡,有产于上海的浦东鸡,有产于山东、安徽后在长江流域一带繁育的九斤黄,还有广东惠阳鸡、福建河田鸡、江西泰和鸡、辽宁庄河鸡、云南武定鸡、河南固始鸡、成都黄鸡、峨眉黑鸡、江苏南通狼山鸡等,都是各具地方特色的品种,可惜由于”杂交”、散养改为圈养、饲料基本统一,特色品种也就失去了特色.

在线出版日期：2020-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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