菜籽油为何没有那么香了

摘要：

千年的历史沉淀我国南朝时期就将菜籽用来榨油了,梁元帝有诗为证:”三月桃花含面脂,五月新油好煎泽.”北宋时期出现了大型的木制榨油机;明朝时《天工开物》已有记载,菜籽”每石得油三十斤”,而”碾碎受蒸”的方式也成就了经典的菜籽辛香.看《天工开物》中的相关记载,颇有《舌尖上的中国》的画面感;清朝乾隆皇帝也曾诗云:”千村欣卜榨新油”,描绘了一幅千家万户忙着榨油的生产景象.

在线出版日期：2020-03-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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