一路蟹伴品尝学做乐其中

摘要：

很有仪式感的烹蟹在一家湖南河鲜餐馆吃到了”坛鲜石烹蟹”,上菜形式和味道都很特别.服务生一手抱坛一手端盘,来到桌边;盘里装着鹅卵石,倒入油,点火,火苗窜起,惊叹中,服务生将坛中物即刻倒在这滚烫的”火山石”上,随着”吱吱”声,香气散出,挑逗着食欲;再看盘中物,开边过油的大闸蟹,黄灿灿的年糕条,白色的蒜米、红红绿绿的朝天椒粒,煞是好看.夹起一块蟹,鲜、香、辣瞬时弥漫口中,这复合味料理得恰到好处,蟹鲜在香辣中仍是凸显的,不似川菜将浓烈的麻辣盖住食材的原味.夹一块裹着蟹油的年糕入口,哇,太好吃了,软糯的口感,鲜美的蟹味,可媲美”毛蟹年糕”.

机标关键词：年糕、服务、仪式感、火山石、鹅卵石、大闸蟹、朝天椒、香气、味道、蒜米、食欲、入口、毛蟹、口感、看盘、火苗、湖南、点火、川菜、餐馆

分类号：TS2;S6

在线出版日期：2019-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：60-61