牛肉制品的猫腻你了解吗

摘要：

为什么要给活牛注水牛肉单价高,许多不法商贩出于牟利目的,会采用给活牛注水的方式来增加牛肉的重量,以此额外获利.在注水过程中,商贩通常会用一根一米多长的管子插入牛的鼻孔,并深入至牛胃,然后以大约5千克/小时的速度向牛胃内灌水,灌水过程平均持续时间在10小时左右.也就是说,一头牛会通过注水这种方式增重约50千克,这些水会通过牛的消化系统逐渐渗透至牛的血液及细胞,从而达到增重目的.然而,这种手段不仅极其残忍,还会对牛肉的品质和安全性产生极大的影响.

在线出版日期：2019-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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