”蟹精”的”蟹经”(二)

摘要：

蟹之辨按照捕捞方式的不同,可将上市的螃蟹分为”闸蟹””网蟹””钓蟹””摸蟹”等.螃蟹具有抢食和好斗的天性,如果用网来捕,它们往往会在挣扎和相互争斗之时,折断部分螯钳或蟹脚,品相就不那么好了,而用”钓”和”摸”这两种捕捞方式,虽然极富江南水乡的田园诗意,但毕竟生产效率太过低下.于是,”闸”这种捕捞方式便是最为合理的了.

在线出版日期：2019-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49