历史源流风土中的茶

摘要：

《品尝的科学》(《TASTY》)里有一句话:每个人都活在自己的味道世界里,这个世界成型于童年初期,随生命进程而演变,每个人的味道世界,由古老的演化规则与伴随终身的高能量食物、文化熏陶、商业信息产生冲击所创造.
剥掉这段文字里文化熏陶和商业信息的能量,回归到最本源的部分,我相信大部分人心里一定会说:家乡的菜最好吃,爷爷或是父亲泡的家乡的那杯茶最好喝.乡愁是由味蕾引起的,作为中国人尤其如此.作为一个客居他乡的异乡人,我的味蕾已经历了无数的体验,但抛开一切的灌输和影响,想起的总是家乡的菜、家乡的茶园和那杯清甜的茶.

在线出版日期：2019-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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