10.3969/j.issn.1004-5473.2018.07.019
没食欲?上酸汤
1港式酸辣汤酸辣之精华:香醋、胡椒粉酸辣汤是很家常的一道菜,原本属于湘菜,如今很多港台餐厅做了改良,用老火高汤做汤底,用辣度较轻的胡椒粉取代辣椒粉,除了肉丝(或火腿丝)、笋丝、豆腐、香菇、蛋花等必备的食材外,有的更加入海鲜调味,口味酸中偏咸香.正如《舌尖上的中国》所提到的,香醋是中式菜肴产生酸味最重要的角色.
2018-08-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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