本帮菜的文化内涵(一)

摘要：

本帮菜味觉艺术的体系人类是通过视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉来感知外部世界的,但在中国的文字中,只有味觉所感受到的那个客体,才可以被称为”味道”,而除了味觉以外,其他的感觉器官所感受到的客体,都是没有资格被称为”道”的.一个城市的”味道”往往具有两种含义.广义的”味道”,指这座城市的综合文化气息留给人们的印象,这是大的”味道”;狭义的”味道”,指这座城市独有的味觉风格留给人们的体验,这是小的”味道”.

在线出版日期：2018-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49