国内首款液体白砂糖在上海面世

摘要：

液体白砂糖并非白砂糖浓缩液这款国内首创的液体白砂糖由上海中道糖业股份有限公司研发推出,得到了上海市食品研究所等科研机构专家的支持.上海中道糖业股份有限公司董事长周庆余介绍说,液体白砂糖并非简单地将白砂糖溶解后浓缩而成,而是采用国际通用的两步法,首先将白砂糖或原糖在水中溶解,用磷浮法去除各种杂质,再用两次活性炭吸附脱色、板框过滤以及凝胶树脂纯化,进一步除杂质、有机盐、无机盐和色素;在微生物控制方面,采用巴氏杀菌和膜过滤除菌相结合的工艺,不但有效全面除菌,还去除了已灭活的细菌尸体;然后将稀糖液浓缩,使得糖液浓度达到68％左右,最后进行灌装、运输、流通.

在线出版日期：2018-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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