北川腊肉:”土货”变身”非遗”

摘要：

说起吃货,没有哪个省的菜能够满足四川吃货的口味.四川人最爱的烧白既肥又美,是半肥肉;回锅肉既辣又糯,是半肥肉或全肥肉;大块大块的红烧肉皮糯肉嫩,也是半肥肉;火锅不用说了,吃起来起码一周一火,菜放进油汁蘸着吃,一顿火锅下来,一碗油就吞进了肚子;就连肉丸子,我家先生是煮出水准了的,嫩滑不腻,入口化渣,经我实际操作几次终于明白,那就是丸子里面肥肉多啊!

在线出版日期：2018-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：38-39