巴尔维尔的咖喱小屋

摘要：

上一次见到巴尔维尔(Balveer)还是在万豪酒店,作为酒店负责印度餐的主厨,他热情洋溢地向我介绍了印度与众不同的咖喱料理,我也第一次见识了印度烧烤的秘密武器——一种圆筒形的泥炉(tandoor).只是当时的他有些遗憾地告诉我,由于酒店的防火要求,泥炉不得不改用天然气作为能源,而使用木炭烧烤才是传统印度唐杜里烹饪(tandoori)的精髓.

机标关键词：咖喱、印度、酒店、烧烤、防火要求、圆筒形、天然气、武器、烹饪、能源、木炭、秘密、精髓

分类号：TS2;TV2

在线出版日期：2018-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49