萝卜赛梨不妨多食

摘要：

桂花放,雁南飞,萝卜迎来了它的黄金岁月.
水分足,脆性大,不涩、不苦、不干、不渣,做菜有回甘,凉拌最爽口,等到入冬以后就可以生吃了.
"萝卜赛梨……辣来换",这是皇城根下小巷深处的叫卖声,也是张恨水笔下北京人对萝卜的赞美.上海人对萝卜也是很有感情的,萝卜咸肉汤、萝卜排骨汤、萝卜海带汤、萝卜鲫鱼汤、萝卜烧肉、萝卜炒大蒜……若厨师手段足够高明的话,红烧萝卜也吃得出丰腴的肉味.上海人红烧带鱼时也爱切一只萝卜君佐臣使,萝卜夺味,吸足了鱼汁的萝卜丝最堪回味.萝卜烧肉、咸肉萝卜汤也是一样道理.

机标关键词：萝卜汤、上海人、咸肉、雁南飞、排骨汤、萝卜丝、北京人、鱼汁、鱼时、水分、爽口、生吃、肉汤、鲫鱼、黄金、海带、桂花、高明、大蒜、脆性

分类号：R71;TS2

在线出版日期：2018-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：14-16