蟹粉入菜(一)

摘要：

如何拆蟹粉选购鲜活大闸蟹12 ～ 15只,雌雄对半;放入清水中养20分钟,洗净后捞出,放入冷水锅内;盖上锅盖,旺火烧10 ～ 20分钟;关火,焖1分钟后捞出,摊在盘内,趁热将蟹脚、蟹钳剥下.取蟹腿肉用剪刀剪去蟹脚上的蟹关节,蟹钳用剪刀直剪成两半;用圆的小木棍从剪掉关节的一头压紧朝前推—下,蟹脚肉就会从另一头被挤压出来,大腿肉和小腿肉皆如此.

在线出版日期：2018-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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