又到秋来食芋时

摘要：

老上海人秋天喜食芋,做法通常有芋艿烧毛豆、芋头蘸白糖、苏式糖芋头、芋艿老鸭汤、芋丝饼、香芋腊鸭煲、香芋排骨粥.
有人说芋原产印度一带,汉代传到中国,这种说法并不可靠.早在《史记》有记:"岷山之下,野有蹲鸱,至死不饥,注云:芋也.盖芋魁之状若鸱之蹲坐故也."《诗经》有"君子攸芋"句.宋人陆游诗云:"夜生昼卧腹便便,叹息何时食万钱.莫谓蹲鸱少风味,赖其撑柱过凶年."

机标关键词：芋头、芋艿、香芋、上海人、中国、印度、丝饼、秋天、排骨、岷山、毛豆、陆游、腊鸭、汉代、风味、白糖

分类号：S63;TS2

在线出版日期：2017-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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