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10.3969/j.issn.1004-5473.2017.05.026

尴尬的”非遗” 没有”标准”的标准

引用
2014年8月,”本帮菜传统烹饪技艺”被正式列为”国家级非物质文化遗产”.申报这项非物质文化遗产的主体单位是”上海老饭店”(前身是本帮名店”荣顺馆”),这是目前本帮菜传统烹饪技艺保存得最为完善的一家百年老字号.

物质文化遗产、烹饪技艺、百年老字号、老饭店、国家级、申报、上海、单位、保存

K89;C95

2017-06-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共2页

46-47

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食品与生活

1004-5473

31-1616/TS

2017,(5)

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