10.3969/j.issn.1004-5473.2017.05.015
棕榈油 还能吃吗
氯丙醇酯和缩水甘油酯从哪儿来氯丙醇酯是氯丙醇类化合物与脂肪酸的酯化产物,按照氯丙醇种类的不同,分为3-氯丙醇酯(3-MCPD酯)、2-氯-1,3-丙二醇酯(2-MCPD酯)、1,3-二氯-2-丙醇酯(1,3-DCP酯)和2,3-二氯-2-丙醇酯(2,3-DCP酯),食品中检出量较高的是3-氯丙醇酯.
氯丙醇类化合物、丙二醇酯、缩水甘油酯、二氯、脂肪酸、种类、酯化、食品
TS2;O65
2017-06-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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