炒蟹种种

摘要：

香港人喜欢吃蟹,得益于地处珠江入海口,咸淡水交界,饵料丰富,气候温暖,水质优良,滩涂众多,所以盛产各种蟹类.比如青蟹一族,包括膏蟹、肉蟹、奄仔蟹、黄油蟹、重皮蟹等,大多产自深圳前海至中山虎门一带,而花蟹又以出产在珠海斗门一带的最有名.一年四季不同时令可以吃到不同的蟹,是香港人以及珠江三角洲居民的福分.这些入海口的蟹,不同于江南一带的清水大闸蟹,它们个头硕大、肉质丰满、质地细腻、口感鲜甜、全年有产,因而成为桌上佳品.

机标关键词：珠江入海口、珠江三角洲、香港、咸淡水、大闸蟹、仔蟹、珠海、中山、蟹类、滩涂、水质、深圳、肉质、肉蟹、清水、青蟹、气候、口感、居民、交界

分类号：O6 ;S96

在线出版日期：2017-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：35