10.3969/j.issn.1004-5473.2017.02.012
隔夜茶能不能喝
茶中含哪些营养物质茶汤中的主要营养成分包括苦涩味的茶多酚、提供鲜味的氨基酸、提供甜味的可溶性糖、提供苦味的咖啡碱及有黏稠性的果胶等.不同茶叶浸泡时,这些营养成分溶出的规律有较大差异.以绿茶为例,冲泡后室温放置1小时,茶叶中的营养物质就基本都泡出来了.继续放置1小时,茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖均迅速减少.因此,龙井、碧螺春这样的嫩茶,最好在1小时之内喝掉.
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TS2;R28
2017-05-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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