隔夜茶能不能喝

摘要：

茶中含哪些营养物质茶汤中的主要营养成分包括苦涩味的茶多酚、提供鲜味的氨基酸、提供甜味的可溶性糖、提供苦味的咖啡碱及有黏稠性的果胶等.不同茶叶浸泡时,这些营养成分溶出的规律有较大差异.以绿茶为例,冲泡后室温放置1小时,茶叶中的营养物质就基本都泡出来了.继续放置1小时,茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖均迅速减少.因此,龙井、碧螺春这样的嫩茶,最好在1小时之内喝掉.

机标关键词：营养物质、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、养成、可溶性糖、成分溶出、茶叶、苦涩味、茶多糖、碧螺春、鲜味、甜味、室温、绿茶、龙井、苦味、浸泡、果胶、规律

分类号：TS2;R28

在线出版日期：2017-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：26-27