10.3969/j.issn.1004-5473.2017.02.011
破解朋友圈食品安全谣言之千滚水致癌
谣言
直接用自来水蒸煮食物,盖上锅盖,自来水里的“氯”无法挥发,会吸附在食物上,吃了这些食物会致癌.反复烧开的水或蒸馒头时剩下的蒸锅水,重金属和硝酸盐的浓度会增加,而硝酸盐受热分解成亚硝酸盐,喝反复烧开的“千滚水”或吃反复用蒸锅水蒸的食品,肯定会中毒甚至致癌.
食品安全、亚硝酸盐、自来水、食物、致癌、蒸锅、重金属、直接用、热分解、中毒、蒸煮、吸附、浓度、馒头、挥发、锅盖、复用
TS9;TS2
2017-05-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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