鱼头中的 重金属含量高吗

摘要：

我国很多地方有吃鱼头的习惯,甚至有”食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头”之说.人们普遍食用的鱼头是鳙鱼头,鳙鱼又称”胖头鱼”.有学者针对“鱼头中重金属含量高，不宜食用”的传言进行了室内养殖模拟试验。试验研究了铅、镉、汞等重金属在鳙鱼的脑、肌肉、血液、皮、肝脏、肾脏中的含量分布。

机标关键词：鱼头、重金属含量、鳙鱼、食鱼、室内养殖、试验研究、模拟试验、含量分布、血液、学者、肾脏、肌肉、肝脏

分类号：TP2;R94

在线出版日期：2016-12-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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