掌柜的店淳朴中原味

摘要：

说起中原，对远离那片土地的人们来说，仿佛千年的光阴穿越古书扑面而来，春秋战国，诸侯会盟。黄河之水浇灌的这片土地开启了中华文明之滥觞，而中原的美食亦与中华文化一脉相承，中庸而不平庸，平和而又包容，看似云淡风轻，实则入心难忘。于甜、咸、酸、辣之间求其中、求其平、求其淡；融甜、咸、酸、辣为一鼎，求其味、求其和；又五味调和，质味适中，甜味不浓，咸味不重；辛而不烈，酸而不涩，苦而不冲，回味无穷。唯有如此，中原菜才能自信地游走于民间与宫廷，成为下至下里巴人、上至阳春白雪的味觉记忆。

机标关键词：中华文明、中华文化、土地、春秋战国、自信、诸侯、中庸、咸味、味觉、甜味、适中、民间、美食、记忆、黄河、古书、宫廷、不平、白雪

分类号：K87;G25

在线出版日期：2016-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：40-41