10.3969/j.issn.1004-5473.2016.10.025
浓油赤酱的酱
人们常用“浓油赤酱”这样的词来形容上海本帮菜,尤其是这个“酱”字,特别诱人食欲。虽然上海的很多菜式看上去都是红艳艳的,味道也大多是咸鲜微甜,但不同的菜品里,这种“酱香”的味道却有许多鲜明的个性差别。
味道、上海、个性差别、食欲、酱香、菜品
TS2;G64
2016-10-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
34-35
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10.3969/j.issn.1004-5473.2016.10.025
味道、上海、个性差别、食欲、酱香、菜品
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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