当年为何吃得咸

摘要：

我这个人喜欢吃咸的，但红烧肉、酱汁肉要吃甜的，如果煮肉烧鱼时忘了放点糖，一尝就知道。以前老上海人喜欢吃咸鲜货：咸鸡咸蛋咸黄鱼、咸菜咸虾咸猪头、咸萝卜干咸鲞鱼、盐金花菜龙头烤、咸脚爪咸蹄髈、盐香椿芽咸花生、咸黄泥螺咸酸饭……烟纸店里卖的零食也有许多是咸的，如咸梅饼咸话梅、咸橄榄盐炒豆、盐金枣咸桃爿、粉盐豆咸支卜。以前小孩喉咙痛，买几只咸橄榄泡上开水饮用，喉咙马上不痛了。

机标关键词：橄榄、香椿芽、上海人、萝卜干、金花菜、酱汁肉、红烧肉、鱼时、饮用、烟纸、咸蛋、咸菜、泥螺、龙头、零食、黄鱼、话梅、花生、粉盐

分类号：TS2;R28

在线出版日期：2016-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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