大厨秘籍

摘要：

豉汁牛肉炒老黄瓜老黄瓜切去两头，刨去外皮，纵向一切四，去掉瓤和籽，切成菱形薄片，与盐、糖一起拌匀；片刻后老黄瓜会出水，用力把水挤干，这样吃口会更加脆嫩；油锅中下姜末、蒜末、阳江豆豉，煸炒片刻至炒出香味；放入牛肉片、蚝油、老黄瓜、鸡精，翻炒熟后稍勾芡即成。

机标关键词：黄瓜、阳江豆豉、牛肉片、香味、菱形、姜末、鸡精、蚝油、勾芡、脆嫩、薄片

分类号：TS2;R24

在线出版日期：2016-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：52-53