自制美味辣乳腐

摘要：

当年在江西插队,山村农民家家会做霉豆腐,也就是上海人说的”乳腐”.这是老表佐餐的主菜之一,当吃饭时,从陶坛里舀出一小碗,油亮艳红,又鲜又辣,十分下饭.村里老太太做霉豆腐,我边学边看边请教,掌握了要领,自己也做过几次,颇成功.最近,在农贸市场见到有卖老豆腐——这是做辣乳腐的首选材料,开始”重操旧业”,动手做辣乳腐,非常成功.带一大罐到单位,午餐时同事们小心地用筷子挑一小块品尝,然后一发不可收拾,用调羹舀一大勺,获得一片赞扬,食堂阿姨笑道:”杨老师,今天的饭不够了.”

机标关键词：自制、乳腐、豆腐、农贸市场、上海人、动手做、村农民、佐餐、艳红、小块、午餐、陶坛、食堂、品尝、筷子、江西、单位、材料

分类号：TS2;K85

在线出版日期：2016-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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