10.3969/j.issn.1004-5473.2016.01.031
荤中之素 兔肉
兔为小型草食性家畜,分家养和野生.一般母兔重于公兔,毛有白、黑、灰、黄褐等颜色.兔肉为高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类,蛋白质含量高达70%,故有”荤中之素”、”美容肉”的美誉. 中医认为,兔肉性凉味甘,能补中益气、凉血解毒,兔肝能明目补劳、泻肝热、治头晕目眩,因此有”飞禽不如鸪,徒兽莫如兔”的说法.
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TS2;TH8
2016-03-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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