植物油烹饪可致癌?不必慌张

摘要：

2015年11月7日,英国《每日电邮》(The Telegraph)发布了《科学家称使用植物油烹饪可释放出引发癌症的化学毒素》的报道,其中写道,英国科学家称,用玉米油或葵花籽油等植物油烹饪时,会产生大量醛类化合物,可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症.科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代植物油.一时间,”植物油致癌”的消息在各大网站、微信朋友圈中疯传.

机标关键词：植物油、烹饪、致癌、科学家、英国、心脏疾病、类化合物、葵花籽油、癌症、玉米油、椰子油、橄榄油、猪油、消息、网站、黄油、化学、毒素、电邮、病症

分类号：R92;R28

在线出版日期：2016-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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