追根溯源话上海何派川菜 (六)

摘要：

有人说,川菜是”毒品”,吃了会上瘾.火红的辣、撩人的麻,辣得千娇百媚、麻得神清气爽,在麻辣的刺激之下,忘掉现实中的一切烦恼与窘境,不辣到嘴唇红肿、牙根松软,不麻到舌头抽筋,味蕾打颤,分不清东西南北中、晕头昏脑是决不罢休的……而川菜的麻辣味是复合型口味,最能激起人们味觉的兴趣与记忆,刺激人们的食欲.

机标关键词：上海、川菜、复合型、牙根、兴趣、西南、味觉、食欲、舌头、口味、记忆、红肿、毒品、抽筋

分类号：TS9;TS2

在线出版日期：2015-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：42-43