10.3969/j.issn.1004-5473.2015.09.005
老上海文人与美食
从前上海点心大多是自做自销,一家店、一个摊,一只饼、一块糕、一碗面,就是制作人的品牌和信誉,所谓凭良心做买卖,不欺客,不作假.那年头,没有地沟油,师傅教徒弟,老子带儿子,有些百年老店传承了几代人,一座老屋,前店后作坊,用料精选、食材新鲜、工艺讲究,做出自家特色,创出沪上老味道.这就是海派点心的传统和用功之处,用一句苏州话讲:"味道好吃得勿得了!"
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J90;TS2
2015-09-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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