10.3969/j.issn.1004-5473.2015.05.009
香味的调制
生活中香味无处不在,我们每天都需要和它打交道。烹饪时所使用的八角、桂皮、胡椒、香菜等香辛料总能恰到好处地赋予食材独特的芳香和滋味,让一道原本平淡无奇的菜肴变得滋味无穷。其实,在食品工业中也需要类似的调味过程,不过有所不同的是,在大规模生产过程中使用更多的是食品用香精。
2015-05-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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