10.3969/j.issn.1004-5473.2015.03.014
不时不食
春天来了,大地复苏,冰雪消融,万物萌发;春天来了,菜篮子也丰富了:春笋、豆苗、韭菜、香椿、刀鱼、银鱼、鳜鱼、鱼,还有枸杞头、马兰头、塘鳢鱼、菜花鳖??再加上常年不衰的鸡、鱼、肉、蛋、菜、豆(及其制品)。美食家为我们列了一份份食谱--春笋炖鹌鹑、莼菜汆塘鳢、笋丝豆苗、香干马兰、银鱼跑蛋、清蒸鳜鱼、红烧鱼、韭菜肉丝、香椿豆腐、干烧刀豆、油爆虾、叫花鸡??还会传授高招--清明前刀鱼鲜嫩,清蒸最佳。一过清明,刀鱼老了不值钱,就要用纱布包起来熬汁,再用刀鱼汁下一碗面条。春茶上市了,可尝试龙井虾仁、太极碧螺春,不但口味清新,而且营养丰富。春天由寒转温,雨水较多,所谓“春寒料峭”、“春雨绵绵”、“三月天,孩儿脸”,如果调摄不当,易患伤风感冒,胸闷不畅,困乏无力。老中医会叮嘱我们:春天要增加营养,扶正固本,减酸增甘,以养脾气。他也会为“马大嫂(买汰烧)”提供建议和参考,如可吃一些芹菜炒猪肝、五香茶叶鸭蛋、枸杞苗炒鸡肝、丁香鸡,以及菠菜粥、芹菜粥、胡萝卜粥等粥品,还有山药馄饨、兔肉馄饨等小吃。
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S93;TS2
2015-04-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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