土法压榨油脂有风险

摘要：

我国幅员辽阔，不同区域分布着不同的油脂加工原料，长期以来也催生出了很多传统的、原生态的油脂初榨技术。部分消费者追求土法或者是原生态的压榨油脂，甚至直接跟油坊订制，认为更天然。实际上，初榨对于保持油脂中原生态的营养成分有益，但对于重金属、农药残留等污染物的控制不够。即便低温压榨，同样需要对原料、加工过程以及产品质量进行有效控制。总之，对于遵循土法或者原生态的压榨法生产出来的食用油，只有在符合我国食用油相关标准的前提下，才能保证其天然与安全并存。

在线出版日期：2015-03-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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