“太兴烧味”的奥秘

摘要：

烧味，是一种典型的粤式美食。叉烧、烧肉、乳猪、烧鸭、烧鹅、扎蹄、白斩鸡、豉油鸡等，俗称“八大样”。除了后两者，基本都是烧烤类的肉制品，其特点是色红、皮脆、肉嫩、味香，饱含鲜美汁水，有的还略带甜味。

机标关键词：肉制品、扎蹄、油鸡、甜味、烧烤、乳猪、美食

分类号：TS2;S83

在线出版日期：2014-12-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：46-46