10.3969/j.issn.1004-5473.2014.08.023
吃扇贝要去肠腺
夏季,不少人喜欢在大排档吃烤扇贝,饭店中的清蒸扇贝也很受欢迎。不过,夏秋季是贝类毒素中毒的高发期,为防止贝类毒素中毒,建议在加工贝类尤其是扇贝前去掉肠腺,也不要食用烹煮的汤汁。<br> 贝类毒素包括麻痹性、神经性、健忘性、腹泻性等多种类型,人体摄入一定量含毒素的贝类就会发生中毒。其中,以麻痹性贝类毒素对人危害最大,这种毒素存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中,其中毒潜伏期较短,初期症状主要有口部麻痹、刺痛,肠胃不适如呕吐、腹泻,严重者会出现吞咽及发声困难,甚至因呼吸麻痹而死亡。目前还没有针对麻痹性贝类毒素中毒的特效解毒剂。
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R13;X55
2014-09-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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