品食记趣（二）

摘要：

靖江汤包，泰州干丝<br>　　过了端午，天不怎么热，又连续几天无雨，阿倪带我去泰州吃烫干丝。我曾对他说，世人皆知扬州大煮干丝，其实扬州当地人不大吃煮干丝，他们往往在“早上皮包水”的当口，关照堂倌“烫个干子”。扬州人说话喜欢带“子”字，犹如北京人喜欢带“儿”字，如唤笋叫“笋子”，叫水饺为“水饺子”。“干子”即豆腐干，“干”字发去声，重音亦在此。在这里是说“点一个烫干丝”，故烫干丝不算菜肴，而只是和“魁龙珠”搭配的茶食、小吃。我也喜食烫干丝，似更多豆腐干的原味，顶多有一点点激发鲜香的虾子酱油和开洋味。但上海吃不到烫干丝，大概是弄不到好的“干子”，再就是工夫不浅，赚头却不多。阿倪告诉我，已经在泰州吃到很不错的烫干丝，只要我身体吃得消，可带我去。

机标关键词：扬州、泰州、豆腐干、虾子酱油、水饺、北京人、小吃、身体、上海、皮包、龙珠、靖江、饺子、茶食、菜肴

分类号：TS2;S37

在线出版日期：2014-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：6-7